若葉で新鮮なマグロを気軽に。いちきが手頃な価格で届けたい理由

若葉駅の近くで、おいしいマグロや鮮魚を食べたい。

そんなときに、居酒屋いちきを思い出していただけたらうれしく思います。

いちきが大切にしているのは、ただ価格の安いマグロを出すことではありません。

その日に水揚げされた新鮮なマグロを仕入れ、できるだけ多くの方に食べていただける価格でお出しすることです。

新鮮でおいしいマグロは、特別な日や高級店だけで食べるものではない。

仕事帰りの一杯でも、ご家族との食事でも、友人との何気ない夜でも、もっと気軽に楽しんでほしい。

そんな思いから、いちきではマグロを手頃な価格でご用意しています。

安いから選ぶのではなく、おいしいから食べてほしい

「リーズナブル」と聞くと、量や品質を抑えて価格を下げているように感じる方もいるかもしれません。

しかし、いちきが目指しているのは、安さを理由に選ばれるマグロではありません。

まず、新鮮でおいしいこと。

そのうえで、多くの方が注文しやすい価格にすること。

この順番を大切にしています。

マグロは、鮮度や状態によって、食感も香りも大きく変わる魚です。

きれいな赤身の色。
口に入れたときのしっとりとした食感。
噛むほどに広がる、マグロ本来の旨み。

新鮮なマグロだからこそ感じられる味を、難しく考えず、普段の食事のなかで楽しんでいただきたいと思っています。

その日に水揚げされたマグロを、その日のうちに

いちきでお出ししているのは、その日に水揚げされた新鮮なマグロです。

魚は、同じ種類でも毎日状態が違います。

脂の入り方や身質、色、香りを見ながら、その日のマグロを確認し、お客様にお出ししています。

毎日まったく同じ商品を、決まった形で仕入れているわけではありません。

だからこそ、その日ならではのおいしさがあります。

「今日はどんなマグロが入っていますか？」

そんなふうに、スタッフに声をかけていただくのも、いちきの楽しみ方の一つです。

良いものを、一部の人だけのものにしたくない

おいしい魚を仕入れれば、価格を上げることはできます。

高級感を出し、特別な料理として提供することもできます。

けれど、私たちは、新鮮なマグロを限られた方だけのものにはしたくありません。

若葉で暮らす方。
仕事帰りに立ち寄る方。
家族で食事をする方。
一人でゆっくり飲みたい方。

できるだけ多くの方に、本当においしいマグロを知っていただきたい。

そのために、仕入れや提供方法を工夫し、注文しやすい価格を心がけています。

価格を下げるために品質を落とすのではなく、良いマグロをどうすれば気軽に楽しんでもらえるかを考える。

それが、いちきのマグロに対する考え方です。

マグロだけでなく、その日の鮮魚も

いちきでは、マグロに加えて、その日の仕入れに合わせた鮮魚もご用意しています。

魚には旬があり、季節や天候、水揚げによって、おいしい魚は変わります。

脂がのった魚。
身が締まった白身魚。
刺身でこそ味わってほしい魚。
焼いたり煮たりすることで、さらに旨みが増す魚。

決まったメニューだけではなく、その日に入った魚を、その魚に合う食べ方でお出しすることを大切にしています。

刺身盛り合わせでいろいろな魚を食べ比べたり、マグロを中心に日本酒を楽しんだり、その日のおすすめから選んだり。

来るたびに少し違った魚との出会いを楽しんでいただけます。

魚を届けるのは、最後は人です

どれだけ良いマグロを仕入れても、それだけで良い店になるわけではありません。

料理を仕込み、お客様におすすめを伝え、気持ちよく食事をしていただく。

そのすべてを行うのは、店で働くスタッフです。

いちきには若いスタッフも多く、それぞれが料理やお酒について学びながら、お客様をお迎えしています。

「今日のおすすめは何ですか」
「このマグロには、どのお酒が合いますか」
「一人でも刺身を頼めますか」

どんなことでも、気軽にお声がけください。

料理の説明だけでなく、お客様がその日の食事を楽しめるように、一人ひとりが考えて動ける店でありたいと思っています。

特別ではない日にこそ、おいしいマグロを

新鮮なマグロというと、少し高級なイメージがあるかもしれません。

しかし、おいしいものは、特別な日だけに食べるものではないと私たちは考えています。

一日仕事を頑張った夜。
久しぶりに友人と会う日。
家族で食卓を囲みたい日。
何となく、おいしい魚が食べたくなった日。

そんな普段の時間に、新鮮なマグロを気軽に楽しんでほしい。

いちきがリーズナブルな価格でマグロをお出ししているのは、安さを売りにしたいからではありません。

その日に水揚げされた新鮮なマグロを、より多くの方に食べていただきたいからです。

若葉駅周辺で、マグロや刺身、鮮魚料理を食べたくなったときは、ぜひ居酒屋いちきへお越しください。

その日のおいしいマグロと鮮魚を、スタッフ一同ご用意してお待ちしています。